El Recetario Tradicional del Distrito Federal representa una investigación amplia y exhaustiva en los pueblos que aún conservan una estructura, costumbres y en ocasiones el idioma originario de sus antecesores que se asentaron en el Valle de México. El autor rescata en su trabajo los principales saberes culinarios en cuanto a cosmovisión, utensilios, materias primas de cultivo y silvestres (animales, vegetales y minerales), provenientes de.
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